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Fettuccine con funghi Porcini

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Fettuccine, funghi Porcini

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Descrizione

Le fettuccine con funghi Porcini sono un classico piatto della cucina italiana. Le fettuccine che usiamo sono delle fettuccine prodotte nel nostro laboratorio con uova fresche e farina macinata a pietra. Una farina veramente ottima macinata secondo canoni antichi dalla sfregatura di rulli in pietra naturale che non stressano in modo esagerato il grano e lo lasciano leggermente grezzo non riducendolo in polvere troppo sottile che non andrebbe bene per la preparazione delle fettuccine. inoltre a questa farina macinata a pietra aggiungiamo una percentuale di farina di semola di grano duro che ha la particolarità di non scuocere o meglio di sopportare molto meglio di una farina di grano tenero la cottura. Le nostre fettuccine con funghi Porcini vengono preparate espresse. Al momento dell’ordine vengono cotti i Porcini in aglio olio e uno spicchio di aglio rosso di Sulmona. Una volta scolate le fettuccine vengono saltate in padella e cofezionate negli appositi contenitori in alluminio pronte per essere gustate al vostro domicilio.

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