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Napoli

 5,80

Pomodoro, mozzarella alic

Napoli is available only at 12:00-22:10 today.

Categoria:
Descrizione

Questa pizza che è una delle classiche del repertorio delle pizze napoletane composta da pomodoro in salsa mozzarella ed acciughe o alici. Le acciughe che noi abbiamo scelto per voi sono quelle sotto sale molto più gustose rispetto a quelle sottolio anche se queste ultime richiederebbero una minore manodopera, ma si sa in cucina più tempo ci vuole e migliori sono i risultati. Le alici in questione vengono dapprima scolate del sale e messe ammollo con acqua leggermente tiepida per far sciogliere il sale e renderle più morbide dato che debbono essere private della lisca al loro interno, dopo aver fatto questa operazione lunga e laboriosa vengono divise in filetti e poste in un recipiente con abbondante olio extra vergine oliva e poi messe sopra la pizza a cuocere insieme a tutti gli altri ingredienti.

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