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Suppli

 1,40

Riso carnaroli, ragù, mozzarella

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Descrizione

I nostri supplì sono fatti con il riso carnaroli cotto nel ragù. Il ragù è fatto nel modo classico e cioè con un soffritto di sedano carota e cipolla bagnato con del vino bianco al quale viene aggiunta della carne macinata che noi combiniamo di diversi tipi e cioè quella di suino, quella di manzo e quella di vitello in modo da ottenere un ragù veramente gustoso pieno di diversi sapori. Il risotto così ottenuto viene mantecato con burro e parmigiano. Successivamente nel supplì viene posta la mozzarella che una volta fritto, quando il calore raggiunge il cuore del supplì si fonde e una volta morso crea i famosi fili che lo fanno definire supplì al telefono. Le caratteristiche principali dei nostri suppli sono quelle di avere il riso sempre al dente e di essere molto croccanti al loro esterno.

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