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Crostino prosciutto

 6,80

Pane, mozzarella, prosciutto crudo

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Descrizione

Il crostino prosciutto è per antonomasia il più classico dei crostini che si possono chiedere in una pizzeria. Il crostino prosciutto è composto da mozzarella fusa e dal prosciutto crudo. Il pizzaiolo dapprima abbrustolisce il pane nel forno per renderlo croccante nella parte inferiore direttamente sul mattone refrattario del forno a legna e soltanto in un secondo tempo, dopo averlo estratto dal forno provvede ad aggiungere la mozzarella macinata. Dopo aver fatto ciò il crostino, che solitamente è composto da due fette di pane casareccio, viene posto in un contenitore di alluminio dove, dopo essere stato fatto leggermente intiepidire, per non far si che il prosciutto crudo si cuocia, viene condito con varie fettine di prosciutto crudo. La particolarità del crostino è proprio quella del contrasto tra la parte superiore morbida e quella inferiore croccante, una volta raggiunto questo risultato si potrà dire di aver confezionato un ottimo prodotto.

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