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Crostino alici

 6,00

Pane, mozzarella, burro, alici.

Crostino alici is available only at 12:00-22:10 today.

Categoria:
Descrizione

Il crostino con le alici è un crostino costituito da due fette di pane casareccio che viene confezionato dentro un contenitore apposito di alluminio con il relativo coperchio che lo sigilla perfettamente per far si che questo crostino si mantenga inalterato nel suo sapore e con tutto il suo calore . Il crostino viene cotto nel nostro forno a legna direttamente su mattone refrattario per far si che il pana si abbrustolisca a dovere creando una crosticina croccante nella sua parte inferiore, mentre nella parte superiore viene messa una abbondante dose di mozzarella fresca che fondendosi con il pane crea un connubio veramente eccezionale, all’atto di gustarlo troverete questo doppio aspetto sapore croccante sotto e morbido sopra, a completare il tutto le nostre alici che preferiamo acquistare sotto sale invece che sotto olio, le alici vengono dapprima poste in ammollo con acqua leggermente tiepida per permettergli di riprendersi ed una volta ammollate vengono deliscate ad una ad una e poste in un recipiente in abbondante olio extra vergine di oliva, con queste alici viene fatta una salsa con del burro fuso posto sul fornello insieme alle alici che vengono fatte sciogliere con il burro stesso e poi messe sopra al crostino una volta uscito dal nostro forno a legna.

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