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Calzone Sicilia

 7,40

Mozzarella, melanzane, pomodoro

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Descrizione

Il calzone Sicilia è un calzone che ha il suo interno i sapori della terra Siciliana: il pomodoro e la melanzana che viene cotta nel forno a legna con olio extra vergine d’oliva, facendo attenzione che la melanzana tagliata a fettine non si asciughi mantenendo la morbidezza che la caratterizzano, il pizzaiolo provvede alla cottura di queste melanzane quando il forno glielo permette e cioè quando la temperatura non è troppo alta altrimenti oltre a bruciare, le melanzane perderebbero in modo quasi totale la loro acqua di vegetazione che oltre a fornirci i suoi principi nutritivi le farebbero diventare secche andando ad alterare le caratteristiche organolettiche della melanzana stessa e quindi andando a compromettere totalmente il risultato finale del prodotto.

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