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Bruschetta caprese con bufala

 3,70

Pane, pomodoro, mozzarella di bufala.

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Descrizione

La bruschetta caprese con bufala è una vera delizia, un ottimo antipasto prima di gustare un ottima pizza del nostro forno a legna. Il pane usato per fare questa bruschetta è preparato nei nostri laboratori. Il pizzaiolo fa un apposito impasto completamente diverso da quello usato per la pizza sia come ingredienti che come lavorazione. L’impasto è senza olio caratteristica principale che lo differenzia da quello della pizza e con più lievito per lievitare maggiormente in minor tempo. Una volta fatto il pane nel nostro forno a legna al mattino quando il forno si è parzialmente raffreddato ed ha raggiunto una temperatura vicino ai duecento gradi lo si taglia e si abbrustolisce nel forno a legna.

Il pomodoro sopra a questa bruschetta è tagliato a dischi rotondi proprio come si fa per preparare la famosa insalata caprese. Si intervallano questi dischi di pomodoro con delle fettine di mozzarella di bufala che rendono questa bruschetta veramente appetitosa . Un filo di olio extra vergine di ottima fattura un pizzico di sale e un pizzico di origano completano l’ottima riuscita di questo antipasto.

 

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