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Bruschetta aglio ed olio

 2,00

Pane, aglio, olio extra vergine di oliva

Bruschetta aglio ed olio is available only at 12:00-22:10 today.

Categoria:
Descrizione

La bruschetta aglio ed olio è forse la pietanza più semplice che prepariamo, ma come si sa tutte le cose più semplici specialmente in cucina sono piene di insidie. Per fare una buona bruschetta aglio ed olio bisogna soprattutto partire da ottimi ingredienti ed avere a disposizione un forno a legna. Partiamo dal pane, nel nostro caso il pane lo facciamo direttamente noi nel nostro forno a legna quando al mattino il forno raggiunge una temperatura intorno ai duecento gradi dopo che la sera ha sfiorato i quattrocento, ed è proprio allora che si può cuocere il pane. L’olio deve essere improrogabilmente olio extra vergine di olive e di ottima qualità tanto che per la bruschetta aglio ed olio abbiamo un olio dedicato solo per questa. Poi c’è non meno importante l’aglio, noi usiamo l’aglio rosso di Sulmona coltivato nell’omonima località in provincia dell’Aquila dove sembra ricevere in dono dal particolare microclima di quel posto un odore ed un sapore veramente gradevoli. Per ultimo il sale, si anche il sale è importante e noi usiamo un sale a scagliette di ottima qualità. Una leggera passata in forno aglio buono, olio extra vergine di oliva, sale a scagliette ed il gioco è fatto.

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