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Cotoletta di vitella alla Palermitana

 8,00

Carne di vitella, pane grattugiato, aglio, prezzemolo, pecorino.

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Descrizione

La cotoletta di vitella alla palermitana è un piatto inserito nel nostro volantino come novità. La cotoletta alla palermitana a differenza di quella alla milanese che forse è più nota ma non per questo più buona non viene fritta e non viene messa nell’uovo prima di essere panata. Infatti innanzitutto la fettina di vitella viene spennellata con dell’olio extra vergine di oliva per permettere alla carne di ricevere il pane grattugiato e gli altri componenti che gli si attaccano formando la tipica impanatura. Il pane grattugiato viene condito con degli spicchi di aglio rosso di Sulmona che vengono dapprima puliti e poi tagliati minuziosamente prima di essere mescolati al pane grattugiato, oltre all’aglio vi è del pecorino che viene finemente grattugiato prima di essere mescolato con il pane grattugiato, infine viene messo del prezzemolo tritato in  modo molto fine che amalgamandosi con tutto il resto dona a questa pietanza un insieme di sapori molto gustosi. Una volta ottenuta questa impanatura la si dispone sulla vitella precedentemente spennellata di olio extra vergine di oliva e la si batte per far si che la impanatura aderisca in modo uniforme alla carne. Una volta impanata la carne viene messa nel forno e dopo alcuni minuti la si toglie dal forno e la si posiziona in contenitori a chiusura ermetica pronta per essere trasportata al domicilio di chi ne abbia fatta richiesta al nostro operatore telefonico. Una volta messa nei contenitori i nostri corrieri provvedono a portarla a destinazione per essere consumata calda. Questo piatto è adatto ad essere consumato in qualsiasi stagione essendo nutriente e non particolarmente pesante visto il fatto che non viene fritta ma semplicemente cotto in forno. La cotoletta è gradita anche dai bambini che ne vanno particolarmente ghiotti specialmente se la si accompagna con delle patatine fritte che sono molto apprezzate dai nostri clienti più piccoli.

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