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Ravioli cacio e pepe alla Gricia

 9,00

Ricotta, pecorino, pepe, guanciale

Ravioli cacio e pepe alla Gricia is available only at 12:00-22:10 today.

Categoria:
Descrizione

I ravioli cacio e pepe sono dei ravioli ripieni di ricotta e pecorino . Gli ingredienti usati per fare questi ravioli sono di primissima qualità e sono tutti scelti freschi, la ricotta di bufala ed il pecorino romano d.o.c. I ravioli vengono conditi alla gricia anche impropriamente detta amatriciana in bianco fatta cioè con del guanciale cotto in padella in un soffritto di cipolla e olio extra vergine di oliva nel quale viene poi messo il guanciale tagliato a listarelle e dopo aver cotto viene spruzzato con del vino bianco che a contatto con l’olio crea una emulsione donando al piatto un aspetto cremoso. I ravioli vengono preparati dal nostro laboratorio di fiducia che giornalmente in modo artigianale li produce con molta cura.dopo essere stati cotti in acqua e sale i ravioli vengono scolati nella padella con guanciale e vengono saltati prima di essere sigillati e spediti per mezzo dei nostri corrieri al domicilio del cliente che li ha richiesti.

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