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Focaccia delle Eolie

 12,00

Pomodorini, pomodori secchi, frutti del cappero, ventresca di tonno, olive taggiasche, feta Greca

Aggiunta Bufala

+  2,00

Aggiunta di Vegetali

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+  1,00
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Aggiunta di Salumi

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+  1,50
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Aggiunta di Formaggi

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Descrizione

La focaccia delle Eolie è stata realizzata dopo il ritorno da un viaggio alle meravigliose isole Eolie, arcipelago di isole in provincia di Messina. Si è pensata la realizzazione di questa focaccia prendendo spunto dai prodotti di queste meravigliose isole. I pomodori secchi che sono una caratteristica di questo luogo, abbiamo selezionato i pomodorini gran gourmet della Puma in olio extra vergine dio oliva, un pomodoro seccato naturalmente al sole con un sapore veramente intenso, altro componente la focaccia sono i frutti del cappero che nulla hanno a che vedere con i capperi che sono buonissimi, ma i frutti del cappero a differenza del cappero hanno un gusto molto dolce, e sposano benissimo con il gusto del pomodoro, altro ingrediente importante di questa focaccia è il tonno, abbiamo selezionato non un tonno qualsiasi ma la ventresca di tonno di Angelo Parodi, la ventresca è la parte del ventre del tonno, quella della pancia per intenderci, ed è notevolmente più apprezzata di tutte le altre parti del tonno per le sue qualità di morbidezza e di sapore notevolmente superiori al resto del tonno stesso, inutile dire che la ventresca è mantenuta in olio extra vergine di oliva. Altro componente la focaccia sono le olive taggiasche che sono delle olive tardive (maturano infatti a gennaio) provenienti dalla zona di Taggia in Liguria ma che abbiamo voluto scegliere perchè intrise di sole visto che rimangono sugli alberi più a lungo delle altre comuni olive e che quindi ben si accostano a tutti gli altri componenti dove a farle da padrone è il sole Siciliano. Ultimo componente di questa focaccia è il formaggio Feta Greca un formaggio dall’aspetto e dalla consistenza tipica di un formaggio fresco ma dal gusto molto deciso che ben si sposa con i gusti delle insalate, infatti il suo maggiore utilizzo è nell’insalata Greca, il tutto viene poi condito con dell’olio extra vergine di oliva e da una spolverata di origano.

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