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Hamburger Piemontese

 10,00

Pane, hamburger 200gr. di Fassona Piemontese, radicchio stufato, formaggio Toma del Piemonte.

Hamburger Piemontese is available only at 12:00-22:10 today.

Categoria:
Descrizione

L’hamburger Piemontese è servito nel nostro panino a lievitazione naturale realizzato cioè da impasti a lievitazione lunga per effetto del lievito madre, un lievito naturale ottenuto dalla lievitazione di impasto lasciato lievitare e rinfrescato di tanto in tanto, l’hamburger Piemontese è derivato dalla mucca di razza Fassona del Piemonte una vacca, simile a quella di razza Chianina, dal tipico colore bianco ma con muscolatura molto più pronunciata, caratteristica di questa razza autoctona del Piemonte, nell’hamburger Piemontese insieme alla carne di ben 200 gr., ci sono prodotti che si rifanno al territorio in questione, (un hamburger regionale) tra cui il famoso formaggio Toma del Piemonte, un formaggio della famiglia Toma, tipici formaggi a pasta dura derivati da latte vaccino con contenuto di grassi non particolarmente alto fissato per legge non inferiore al diciotto per cento ed il radicchio rosso che viene dapprima lavato e lasciato ammollo in acqua per far si che perda un poco del suo amaro altrimenti troppo pronunciato e soltanto successivamente fatto stufare in pentola con una cottura lenta che lo rende molto morbido e saporito. Anche questo hamburger viene servito con due monodose uno di ketchup ed uno di maionese da poter essere inseriti o meno nel vostro panino.

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