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Hamburger Bufalo

 9,00

Pane, hamburger bufalo 160 gr., cipolla in agro dolce, pomodorini confit, mozzarella di bufala.

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Descrizione

L’hamburger Bufalo è un hamburger fatto con un pane a lievitazione naturale, fatto cioè con il lievito madre di circa 100 gr. ed al suo interno vi è un hamburger di Bufalo da 160 gr. cotto sulla pietra ollare che è una pietra completamente antiaderente che per questo motivo non necessita in cottura di grassi aggiunti tipo olio o quant’altro, l’aggiunta poi di mozzarella di bufala, peperoni e cipolla rossa cotta in agro-dolce ne completano il sapore. La mozzarella di bufala viene fatta leggermente scaldare sulla pietra per potersi così uniformare con il resto del panino, ed aggiunta in quantità generosa, i peperoni sono, prima di essere inseriti nel panino, cotti al forno a legna ed insaporiti con olio e sale, le cipolle sono della qualità rossa indubbiamente più apprezzate rispetto alle bianche e sono fatte cuocere in padella con dello zucchero, del vino, e dell’aceto, a tutto questo vengono aggiunti i pomodorini ciliegini confit che sono cotti nel forno a legna con una leggera aggiunta di zucchero che li rende molto appetibili.

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